| 塔皮: | |||
| 奶油 | 100 | 1. 將奶油放在室溫軟化 | |
| 糖粉 | 40 | 2. 奶油跟糖均勻攪拌 | |
| 鹽 | 2 | 3. 加入鹽再均勻攪拌 | |
| 蛋 | 90 | 4. 分兩次加入蛋液均勻攪拌 | |
| 低筋麵粉 | 200 | 5. 加入低筋麵粉攪拌壓揉至無顆粒狀 | |
| 合計 | 432 | ||
| 數量 | 8 | ||
| 54 | |||
| 內餡: | |||
| 奶油乳酪 | 250 | 1. 將奶油乳酪及鮮奶及糖一起隔水加熱至融化, 放涼備用 | |
| 鮮奶 | 20 | 2. 分兩次加入蛋攪拌均勻 | |
| 糖 | 40 | 3. 加入動物性鮮奶油攪拌均勻 | |
| 蛋 | 90 | 4. 加入萊姆酒,檸檬汁攪拌均勻 | |
| 動物性鮮奶油 | 25 | ||
| 萊姆酒 | 5 | ||
| 檸檬汁 | 5 | ||
| 合計 | 435 | ||
| 數量 | 8 | ||
| 54.375 |
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