20130215彰化兩日遊
趁著過年的假日 拜訪了住在彰化的二舅 第二天還專程去了住在竹山的阿姨家
阿姨在竹山原本是種了滿山的檳榔 後來在朋友的介紹 改種了滿山的咖啡豆
不管種甚麼都是滿山的
順手就摘了一大袋的新鮮咖啡豆 帶回來處理看看
先拿一小部分的咖啡豆來試試 稍微篩選一下 把太青的先挑掉
再來是水洗 把浮起來的豆子先挑掉
浸泡個半天
接下來就是辛苦的剝皮 純手工的喔 辛苦老婆大人了
剝完皮的咖啡豆 表面覆上了一層黏膜
接下來就是泡水一天 輕發酵 去黏膜
很快的 隔天了 再用清水洗淨後 將水濾乾
拿到屋頂曬到9成乾
接下來 剝皮小公主的工作又到了 手工剝殼 把硬硬的殼剝掉
看的出來嗎? 右邊是還沒剝殼 左上是剝完殼 綠綠的咖啡豆 左下是殼
剝完殼就可以開始烘豆了 用熱風式烘豆機 火力大 10分鐘搞定(含熱機)
烘完豆的成品 終於體會到喝一杯咖啡的辛苦
留了幾顆豆子 放在陽台上育種 希望在買地的時候可以種出一片咖啡森林
